Egészséges reggeli percek alatt

Már nagyon jól haladok a diétával, tornázok is mellette és valahogy egyre jobban vágyom a mozgásra. Inspirál a tavasz. Viszont úgy döntöttem, jobban odafigyelek az étkezésemre, így még jobb eredményeket érhetek el. Eddig figyeltem, hogy mennyit és mikor eszem, viszont most már azt is, hogy mit. Eddig lemehetett a szalonna is - persze akkor nagyon nem kellett már aznap többet ennem, viszont most már ideje az étrendemet is egészségesebbre cserélni.

Ma a reggelikészítés közben eszembe jutott, hogy meg is mutatom nektek, mit eszek én Bár nem volt szokásom reggelizni, mégis muszáj volt bevezetnem. Ráadásul az tapasztaltam, hogy ha reggel bőségesen eszem, akkor délig nem is leszek éhes. Ebédnél is eszem rendesen, de már valamivel kevésbé kalóriadús ételeket. Vacsorára pedig jöhet a leginkább diétás. Mi van ha éhes leszek napközben? Jöhet egy kis gyümi vagy paprika, esetleg cékla. Viszont ha rendesen iszok, akkor ez nem nagyon fordulhat elő. De semmiképp sem édeset, az csak növeli az étvágyadam. Citromos-gyömbéres víz. Fincsi. :)

Az is nagyon jó módszer, ha előre elkészítitek magatoknak az ennivalótokat, akár egy nappal vagy többel, mert ha ott van, amit ehettek, akkor nem csipegettek mást.

Íme, a mai reggelim. Azt hittem, kell a két szelet puffasztott rizs, de valahogy eggyel is jól laktam.

Így, fel is van címkézve. Persze nem muszáj eldöntenetek előre, hogy amiket összekészítettetek, mikor eszitek meg. 

Nem is hinnétek, milyen laktató lehet egy kis joghurt, túró és puffasztott rizs. Na, és hogy milyen finom.

A puffasztott rizs egyébként nagyon jó, mert nem kell sokat enned belőle, mégis eltelít és sok mindennel finom. Pár csepp méz vagy egy kis sajt és tökéletes reggeli. 

Egy marék müzli joghurttal. Az is csodás. Azért figyeljetek oda, ha joghurtot vesztek, mert megtévesztő lehet. Az ember azt hinné, hogy natúr joghurt a leginkább zsírszegény, pedig sok gyümölcsös alacsonyabb zsírtartalmú. 

Mindenféle tejtermékek, zöldségek, gyümölcsök vagy sovány húsok közül válogathatunk, ha a reggeliről van szó. Az összeállításokban pedig határ a csillagos ég.

5 perces egészséges reggeli

Bár már délután van, nem bírtam magammal és most kell ezt megosztanom veletek. Régóta gondolkodtam, posztoljak-e valamilyen fincsi reggeli ötletet és most találtam egy nagyon jót. Gyors, finom és egészséges.

Hozzávalók 4 főre: 4 kis doboz natúr joghurt, 4-6 evőkanál méz, 2 citrom reszelt héja, 10 dkg zabpehely, 20-30 dkg magozott meggybefőtt

1. A joghurtokat önts egy tálba, majd add hozzá a mézet és a citromhéjat, végül pedig keverd össze. 

2. Teheted pohárba vagy befőttes üvegbe (akkor magaddal is viheted), a lényeg, hogy rétegezd: 1-2 evőkanálnyi zabpehely a pohár aljába, majd rá néhány szem megy, utána pár kanál joghurt, aztán ismét zabpehely, meggy, joghurt. A tetejére kerülhet ismét meggy díszítésként.

Feijoada Karioka módra

Hozzávalók:

10 személy részére:

80 dkg fekete bab

1 fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

1 csípős paprika

50 dkg sertéslapocka

50 dkg sertésoldalas

1 kg marhahús

50 dkg füstölt sertéscsülök

1 kg parasztkolbász

50 dkg cserkészkolbász

7 db narancs

2 evőkanál olaj

4 babérlevél

Elkészítés:

A babot előző este beáztatjuk. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A csípős paprikát megmossuk, húsát vékony csíkokra vágjuk. A húsokat megmossuk, és két cm-es darabokra aprítjuk. A kolbászokat szintén két cm-es darabokra vágjuk. A narancsokat megmossuk. Egyet héjastól kettévágunk, a többit megtisztítjuk, és cikkekre szedjük.

Nagy vasfazékban (ha nincs, akkor vastag zománcos fazékban) felhevítjük az olajat, beletesszük a hagymát, a fokhagymát, a csíkokra vágott paprikát, és kb. 2 perc alatt kevergetve arany barnára pirítjuk. Leszűrjük a beáztatott babot, hozzáadjuk a hagymához a húsokkal és a kolbászokkal együtt. Beletesszük a babérlevelet, 2 teáskanál őrölt borssal és 1 kávéskanál sóval megszórjuk, felöntjük 2 liter vízzel. Hozzáadjuk a félbevágott narancsot, és lefedve kb. 2 óra hosszat főzzük. Időnként megkeverjük, s ha a leve elfő, folyamatosan pótoljuk. A babot a lének el kell lepni. A felszeletelt narancsokkal, tojással, rizzsel, pirított kelkáposztával és farofával tálaljuk.

( forrás:mindmegette.hu)

Rakott krumpli másképp

Érdekes, új ötlet, hogyan dobhatjuk fel az egyszerű rakott krumplinkat. Figyelem, fogyókúrázóknak nem ajánlott!

Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 fej vöröshagyma

4 db paradicsom

6 db főtt tojás

2 pár virsli

1/2 szál házi parasztkolbász

1 evőkanál olaj

oregano, curry, vegeta

1 liter tejföl

Elkészítés:

Meghámozzuk a krumplikat és karikára vágjuk.Az edény aljára locsoljuk az olajat és szépen körberakjuk a nyers krumplival.Utána jön a karikázott virsli, majd a szeletelt hagyma, paradicsom,parasztkolbász erre szórom az oregánot, majd a szeletelt főtt tojás és erre egy pici curryt. Ezután befedem ismét nyers krumplival az egészet és jól meglocsolom a vegetás tejföllel. Ezután kb. 1/2 1 órát sütöm az edényben. Az egészben az a jó, hogy a nyers krumplitól isteni lesz az íze.

Gombás csiga

Hozzávalók:

• 25 dkg gomba
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma 
• só, bors, 
• olívaolaj 
• 25 dkg mascarpone 
• 5-10 dkg sajt 
• 27,5 dkg készre nyújtott leveles tészta

A megtisztított és felaprított hagymát és fokhagymát megpirítjuk az olajon. Rádobjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Addig pároljuk közepes lángon, míg elfő a leve, és elkezd pirulni.

Ha megpirult, késes aprítóval pürésítjük a gombát. (Ha nincs aprítónk, akkor a gombát eleve szeleteljük nagyon picire, így nem feltétlen van szükség a pürésítésre.)

Összekeverjük a krémsajttal a gombás masszát.

A kész leveles tésztát kitekerjük, megkenjük a gombakrémmel. Ráreszeljük a sajtot, feltekerjük.

Egy centis darabokra vágjuk a feltekert tésztát.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a csigákat (hagyjunk közte helyet, mert kicsit megnőnek).

180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Csokis-vaníliás banántorta

Hozzávalók: 3 db banán, vaníliás pudingpor, 1 ek. porcukor, 1 tábla tejcsoki/étcsoki, 3 dl tej

Vaníliás tésztához: 2 tojás, 2 cs. vaníliás cukor, 2 ek. liszt, fél cs. sütőpor

Kakaós tésztához: 2 tojás, 2 ek. liszt, 1,5 ek. kristálycukor, 1 ek. holland kakaópor, fél cs. sütőpor

1. Melegítsd elő a sütőt közepes hőfokra, majd készítsd el először a vaníliás tésztát.

2. Ehhez válaszd szét a tojásokat, a fehérjéből verj kemény habot. A sárgáját a vaníliás cukorral keverd habosra, majd add hozzá a lisztet és a sütőport, végül óvatosan forgasd bele a habot. Sütőpapírral kibélelt (16 cm-es) sütőformában kb 8-10 perc alatt készre sül.

3. Amíg sül az 1. lap, készítsd el a csokisat. Ehhez az előzőhöz hasonlóan válaszd szét a tojásokat, a fehérjéből verj kemény habot, a sárgáját keverd ki a cukorral, majd add hozzá a kakaóport, a lisztet és a sütőport, majd keverd hozzá a habot. Miután a vaníliás tészta kisült, mehet a formába a kakaós tészta és süsd ki ezt is.

4. 3 dl tejben főzd meg a vaníliás pudingot (ne az előírt 5 dl-ben, így keményebb lesz).

5. Ha mindkét lap megsült, akkor az egyikre kend rá a pudingot, majd tegyél rá felkarikázott banánt, majd tedd rá a másik tortalapot is.

6. Vízfürdő felett olvaszd fel a csokit, vékonyan kend meg vele a felső lap tetejét, majd tegyél erre is felkarikázott banánt végül öntsd le vastagon a csokival.

Jó sütést és jó étvágyat! :)

Tiramisu zöld teával

Hozzávalók / 6 adaghoz: 250 g mascarpone, 250 g babapiskóta, 50 g sárgabarack (konzerv is jó), 17 teáskanál matcha teapor (csapott), 3 db tojás, 150 g cukor, 1 dl szaké (vagy édes fehérbor)

1. Elkészítjük a zöld teát. A fenn megadott mennyiségből 6 g-ot, azaz 6 csapott teáskanálnyit forráspont alatt lévő, 3 dl vízbe tesszük, és simára keverjük. Hozzáadjuk a szakét vagy bort. Félretesszük.

2. Szétválasztjuk a tojássárgákat a fehérjétől. A sárgákhoz adjuk a cukor felét, és géppel fehéredésig habosítjuk és belekeverjük a mascarponét. Ekkor kettéválasztjuk.

3. Az egyik felébe szitáljunk 10 g, 10 tk zöld teát. Keverjük csomómentesre. Apró pöttyök előfordulhatnak, de ez nem baj. A tea gyártmányától függően a szín ilyenkor a halvány mentától az erős fűzöldig változhat. A ‪matcha‬ csak akkor lesz intenzív zöld, ha nedvességet kap. A másik felébe keverjük bele az előtte pürésített sárgabarackot. Ha szeretnénk, természetesen tehetünk bele több zöld tea port, ezt kóstolással ellenőrizzük, mennyire szeretnénk intenzívre készíteni.

4. Kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Amikor már félig keményre vertük, de még elég laza, kezdjük el belekeverni a cukor másik felét apránként. Addig keverjük, amíg a hab szép csúcsokat képez, és a tálat oldalra döntve nem mozdul, vagy alig.

5. A hab egyik felét forgassuk bele a zöld, a másik felét a sárga krémbe.

6. Vegyünk egy 20x25-ös kisméretű tepsit. A babapiskótát talpukkal 1-2 másodpercre mártsuk a szakés zöld teába, de ne áztassuk el teljesen. Tegyünk egy réteget a tepsi aljára. Erre kenjük a zöld krémet. Tegyük le a következő sort. Erre kerül a barackos krém.

7. A tetejét szórjuk meg a maradék 1 g zöld teával szitálva, majd tegyük hűtőbe egy éjszakára!

8. Másnap fogyasztható. Addigra a piskóta felszívja a maradék nedvességet a krémekből, és szeletelhető lesz (ezért ne áztassuk el teljesen). Kockákra vágva tálaljuk.

Reggeli: Gluténmentes zöldséges-tojásos muffin

Hozzávalók: 1/2 fej aprított kelkáposzta levél, 1/4 lilahagyma (helyette újhagymát is használhatsz), 2 evőkanál friss, aprított koriander, 1 jalapeno paprika, kimagozva (ha nem szereted a csípőset, hagyd ki), 1 evőkanál őrölt oregano, 12 tojás, só és bors

1. Egy közepes, mikrózható edényben párold meg a felaprított kelkáposztát 2-3 percig mikrohullámú sütőben. Ezután tedd a kelkáposztát egy nagyobb edénybe.

2. Tedd a mikrózható edénybe a hagymát, és tedd a mikróba 1 percre. Add a hagymát a kelkáposztához.

3. A tojáson kívül minent adj a kelkáposztához és a hagymához, és keverd össze. 

4. Egy másik edénybe verd fel a tojásokat.

5. Egy 12-es muffin sütő formába oszd szét a zöldséges keveréket, majd oszd szét a tojásos keveréket, kanalazd a zöldséges réteg tetejére.

6. Előmelegített sütőben süsd a muffinokat 190 °C-on, 30 percig. Akkor kész, ha a muffinok aranybarnára sültek, és felpuffadtak.

7. Várj pár percet, majd vedd ki a muffinokat a formából.

Kekszet ajándékba!

Már többször is említettem, hogy a saját kezűleg készített finomságok milyen klassz ajándékok lehetnek. Nincs ez másképp a keksz esetében sem. Mi is adunk ajándékba a rokonoknak minden évben. Úgyhogy íme három recept, amikből remek ajándékok készülhetnek.

Mézeskalács
Hozzávalók: 34 dkg liszt, 12 dkg vaj, 20 dkg méz, 2 tojássárgája, 1 tk szódabikarbóna, 2 tk fahéj-szerecsendió-szegfűszeg keverék vagy mézeskalácsfűszer, csipet só
A hozzávalókat egy keverőtálba tesszük, és robotgéppel összegyúrjuk, ha nincs szerencsénk, akkor marad a kezünk, de az se lesz akkora meló, mintha kenyeret dagasztanánk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, és másnap kisütjük. Gyerekbarát, gyurmázható verzió. 

Shortbread
Hozzávalók:  25 dkg vaj•, 12,5 dkg cukor,• 30 dkg liszt,• 2 ek. kukoricaliszt vagy búzadara

Ízesítéstől függően több különböző változata alakult ki, az eredeti alaprecept azonban csak négy összetevőt igényel: vaj, liszt, kukoricaliszt és cukor. (A kukoricaliszt búzadarával is helyettesíthető, és a tésztát ízesíthetjük 2-3 evőkanál darált dióval, mandulával.)

A 25 dkg puha vajat keverd krémessé a cukorral, szitáld bele a lisztet és a 2 evőkanálnyi kukoricalisztet. Könnyebben megy a tészta összedolgozása, ha a vajat és a cukrot néhány percig elektromos habverővel kevered, majd kézzel folytatod az összegyúrást. A nyújtáshoz egy nagyobb tepsi méretét vedd alapul, és ujjnyi vastagságban nyújtsd a tésztát téglalapformára. Kivajazott, lisztezett tepsiben 30 percig süsd, kis lángon.( A teteje még puha legyen, ez később úgyis meg fog keményedni.)

A sütőből kivéve 2x6 centiméteres téglalapokra vágd fel, tetejét vaníliás porcukorral hintsd meg.

Fémdobozban légmentesen tárolva sokáig eltartható.

Linzer
Hozzávalók: 24 dkg liszt + a deszka lisztezéséhez, 16 dkg vaj, 12 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 4-6 evőkanál darált mandula (vagy dió, esetleg mogyoró)
A lisztet, a porcukrot és a darált mandulát összekeverjük, elmorzsoljuk a vajjal, majd a tojássárgáját hozzáadva tésztává gyúrjuk. Fél órát a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán 3 mm vékonyra nyújtjuk, és párosával mintákat szúrunk ki belőle. Minden második darabba szúrunk még egy lyukat, majd sütőpapírral fedett tepsiben aranybarnára sütjük (8-12 perc) a linzereket. Hagyjuk kihűlni, majd egy darabot megkenünk lekvárral, rátesszük a kilyukasztott párját, és összefogjuk a kettőt.

Gluténmentes csokis édességek

Karácsonykor sorban készülnek a sütik, de gondol valaki a gluténérzékenyekre?! Nos, az alábbi 3 édességgel, nekik is kedvezhetsz. Ráadásul egészségesek is! :)

Csokis joghurthab

Hozzávalók: 20 dkg natúr joghurt, 2 dl hideg habtejszín, 8 dkg (gluténmentes) étcsokoládé, 2 evőkanál méz

A csokoládét kockákra törjük, 2 kockát félreteszünk, a többit kis lábasban vízgőz felett vagy alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről és hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, felverjük a habtejszínt. A joghurtot elkeverjük a mézzel, majd hozzáadjuk a felvert tejszínt és az olvasztott csokoládét. Ízlés szerint még adhatunk hozzá mézet, majd poharakba adagoljuk és hűtőbe tesszük. Tálaláskor a félretett 2 kocka csokit lereszeljük, és megszórjuk vele a krémet.

Csokis-diós keksz
Hozzávalók: 16 dkg dióbél, 8 dkg cukor, 3 dkg cukrozatlan kakaópor, 2 tojásfehérje, 1 mokkáskanál házi vaníliakivonat
A diót ledaráljuk és félretesszük. A cukrot összekeverjük a tojásfehérjékkel és a vaníliakivonattal, majd hozzáadjuk a kakaóport, valamint a darált diót, és összekeverjük. Sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit, és előmelegítjük a sütőt 160 fokra. A masszából kis golyókat formázunk, a tepsire helyezzük őket, és tenyérrel vagy egy pohár talpával kissé ellapítjuk őket. 12-15 perc alatt készre sütjük.

Csokikrém
Hozzávalók 6 adaghoz: 15 dkg vaj, 15 dkg (gluténmentes) étcsokoládé, 15 dkg tejföl, 3 db tojás, 10 dkg cukor (csökkenthető), 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
A vajat egy lábasban közepes lángon megolvasztjuk, majd beletördeljük a csokoládét és kevergetve megolvasztjuk. Ha kész, lehúzzuk a tűzhelyről. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a tejföllel, majd hozzáadjuk a kakaóport is. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan összekeverjük a másik tál tartalmával, majd hozzáadjuk a vajjal együtt megolvasztott étcsokoládét is. Hőálló sütőformákba adagoljuk a masszát, és vízfürdőbe állítva (egy mélyebb tepsibe állítjuk a sütőformákat és a tepsibe vizet öntünk kb. 2-3 cm magasan) 160 fokon kb. 15 percig sütjük. Teljesen kihűlve tálaljuk felvert tejszínnel és ízlés szerint lekvárral/gyümölcsökkel.

Ünnepi kekszek

Magam is meglepődtem, de úgy tűnik, a gyerekek jobban szeretik a szárazabb kekszeket, mint a krémes süteményeket. A szülinapi zsúrokon mindig a kekszek fogynak el előbb, a torta pedig a felnőttekre marad. Így hát itt van öt remek ünnepi keksz, amik biztos, hogy a gyerekek kedvencei lesznek.

Vajas szívecskék aszalt áfonyával

Hozzávalók: 12 dkg puha vaj, 12 dkg cukor, 20 dkg liszt, 1 tojássárgája, fél kávéskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál vanília, 8 dkg aszalt vörös áfonya beáztatva

A vajat keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a tojássárgáját és a vaníliaaromát.

A lisztbe szórd bele a szódabikarbónát, és az egészet keverd össze a vajas masszával.

Áztasd be az áfonyát kevés vízbe, majd papírtörlőre szedve szárogasd le. Így keverd hozzá egy evőkanálnyi liszthez, majd add hozzá a süteménytésztához.

Tedd egy kis időre a hűtőbe, majd finoman lisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtsd ki. Szaggass a tésztából kis szíveket (kb. 12-re lesz elég).

Helyezd a szíveket sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól egyujjnyi távolságra, és kb. 180 fokos sütőben 10 perc alatt süsd aranyszínűre. A sütőpapíron hagyd kihűlni.

Mézes-gyömbéres keksz

Hozzávalók: 10 dkg finomliszt, fél kávéskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál sütőpor, 5 dkg cukor, 5 dkg puha vaj, 3 evőkanál méz, 1 púpos kávéskanál őrölt gyömbér,  fél kávéskanál őrölt fahéj, 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg, 1 késhegynyi frissen őrölt bors

A sütőt melegítsd elő 190 fokra. Készítsd elő a fűszerkeveréket.

A liszthez keverd hozzá a szódabikarbónát, a sütőport, a fűszerkeveréket és 1 kávéskanál kivételével a cukrot.

Apró csipetekben add hozzá a vajat, és kézzel jól morzsold össze. Kanalazd hozzá a mézet, majd határozott mozdulatokkal az egészet gyúrd meg.

A kész tésztából formálj 2-3 centi átmérőjű golyókat, tedd őket egymástól 5 centire a sütőpapírral bélelt tepsibe, és egy pohár aljával lapogasd 1 centi vastag koronggá.

A tetejüket vékonyan szórd meg a félretett cukorral, és 8–12 perc alatt süsd meg. Figyelj rá oda közben, mert a méz miatt a tészta könnyen megpirulhat!

Sütés után a tepsiben hagyd kihűlni. Dobozban sokáig frissen eláll.

Dupla és tripla csokis csókok

Hozzávalók: 1 pohár (2,5 dl) liszt, 1 csapott teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 10 dkg vaj, 1/2 pohár barna cukor, 1/4 pohár porcukor, 1 egész tojás, 1 kávéskanál vaníliaaroma, 1 tábla fehér csokoládé (9-10 dkg), 1 tábla étcsokoládé (9-10 dkg)

A tripla csokis változathoz: negyed pohár cukrozatlan kakaópor, 1 csapott teáskanál instant kávé vagy 2-3 evőkanál főzött fekete kávé

A kétféle cukrot a puha vajjal és a vaníliaaromával keverd jó habosra, majd add hozzá a felvert tojást.

Keverd össze a szódabikarbónát, a csipet sót és a lisztet, majd add hozzá a vajas masszához, és csak elnagyolva keverd el.

Add hozzá az apró darabokra tört kétféle csokit, illetve a tripla csokisnál a kakaóport és a kávét is.

A masszából formázz diónyi golyókat és tedd sütőpapírral bélelt tepsire, elegendő távolságra egymástól, mert sütés közben kissé szétlapulnak. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 12 percen át süsd.

A sütőpapíron hagyd kihűlni: belül puha, kívül ropogós lesz.

Citromos-mandulás tallérok

Hozzávalók: 1 pohár (2,5 dl) porcukor, 23 dkg puha vaj, 1 csipet só, 1 citrom reszelt héja és leve, 1/2 teáskanál mandulakivonat, 2 és 1/4 pohár liszt, 1/2 teáskanál sütőpor, 1/2 csésze pekándió vagy mandula

A tetejére: 1 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, 2-3 teáskanál citromlé

A porcukrot keverd habosra a vajjal és a mandulakivonattal. Add hozzá a citrom reszelt héját és a 2-3 teáskanál citromlevet.
A lisztet keverd össze a sütőporral és add hozzá a vajas részhez. Formázz belőle kicsi gombócokat, s tedd sütőpapírral bélelt tepsire (nem túl szorosan egymás mellé).
Előmelegített sütőben kb. 160 fokon addig süsd, amíg a széle egy kis barna színt nem kap.
Amíg sül, a tojásfehérjét a cukorral és a citromlével verd kemény habbá. A még meleg sütik tetejére tegyél egy kiskanál habot és abba ültess bele egy fél szem mandulát vagy pekándiót.
Pár pillanatra tedd vissza a még meleg, de már lekapcsolt sütőbe, hogy a hab megszáradjon.

Vajas-krémes keksz

A kekszhez: 35 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 4-5 dkg kristálycukor, 12 dkg vaj, 1 tojás, 1-2 kanál tej
A krémhez: 10 deka vaj, 10 deka kristálycukor, 3 evőkanál narancs-, illetve eperlekvár
A sütőporral elkevert liszthez add hozzá a cukrot.
Keverd össze a vajat és a tojást a tejjel, ezt add hozzá a lisztes keverékhez. (Ha a tészta túl száraz volna, adhatsz hozzá még tejet.)
Jól dolgozd össze, majd frissen tartó fóliába csomagolva pihentesd fél órát a hűtőben.
Belisztezett gyúródeszkán nyújtsd ki és szaggass belőle korongokat.
Sütőpapírral bélelt tepsiben süsd 180 fokon 15 percet.
Amíg hűl, keverd össze kézi mixerrel a puha vajat a cukorral és a lekvárral. Ha nem akarod túl édesre, használj kevesebb cukrot!
A kihűlt korongok felének alját kend meg a vajas krémmel, majd illessz össze egy krémeset egy száraz keksszel. Hideg helyen tárold.

Forrás

Karácsonyi cupcake-özön

Amióta megtanultam, hogyan kell muffint készíteni, azóta minden évben karácsonykor is készítek valami különlegeset. Igaz, már megvan a koncepcióm, de azért keresgéltem még képeket inspiráció gyanánt.

Még több ötletet találhattok a folyton bővülő cupcake-ötlettárban.

Nutellás-csokis cake pop

Hozzávalók: 15 dkg csokis keksz, 2 ek. Nutella, kb. 10 dkg étcsokoládé, színes cukor, tortadara

Morzsold össze a csokis kekszet, esetleg daráld le. Formázz belőle kis golyókat (kb. 15 lesz). Olvaszd meg az étcsokit. A pálcákat mártsd bele az étcsokiba, majd a golyókba nyomd őket, és várd meg, amíg megdermed (így nem fog leesni a golyó a pálcáról). A maradék étcsokoládéban forgasd a golyókat, és szórd meg színes cukorral.

Mandulás bejgli

Ez a hagyományos karácsonyi sütemény is lehet különleges, csak vinni kell bele egy kis fantáziát. ..és tádá! Itt a mákos és diós mellett a mandulás verzió is!

Hozzávalók 4 tekercs bejglihez: 50 dkg liszt, 20 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 3 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 1 dl tej, csipetnyi só

A töltelékhez: 25 dkg darált mandula, 15 dkg porcukor, 5 dkg baracklekvárral megkent és sütőben megsütött sütőtök pürésítve, 2 evőkanál sárgabaracklekvár, 5 dkg aszalt áfonya, 1 dl tokaji aszú, 1 narancs reszelt héja

A lisztet a vajjal morzsolod el. A szétmorzsolt élesztőt a meglangyosított tejbe kevered a cukorral együtt és 5 perc után, ha felfutott, a vajas liszthez öntöd. Hozzáadod a tészta többi összetevőjét, és jól összedolgozod. A sima tésztát 4 cipóra osztod, és lisztezett deszkára teszed. Konyharuhával letakarod, és addig keleszted, amíg kb. a duplájára nem nő.

A töltelékhez a cukrot 1 dl vízben felforralod, és azonnal a darált mandulához adod. Hozzáteszed a sárgabaracklekvárt, a pürésített sütőtököt, a tokajiba áztatott áfonyát (1-2 órát hagyd ázni, majd a bort öntsd le róla, így nem fogja elszínezni a tölteléket) és a reszelt narancshéjat. Jól összekevered.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtod. Az egész felületére rákened a mandulás tölteléket, szorosan összetekered, a 2 végét benyomkodod. Mind a 4 gombóccal így jársz el. A tetejét megkened tojásfehérjével, és 1 órára a hűtőszekrénybe teszed. Ezután megint megkened tojásfehérjével, és 1 órát szobahőmérsékleten pihenteted. Előmelegített 170 fokos sütőbe vízzel teli tálkát állíts, hogy gőzös legyen, és a sütiket 30-40 percig sütöd, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Ha kibírod, megvárod, amíg kihűl. Ha nem, akkor hamarabb megeszed (de akkor szét fog esni).

Forralt bor

Azt hiszem, ez egy igazi téli ital. Megérzem az illatát és rögtön eszembe jutnak az ünnepek, a karácsonyi vásár és egy olyan csodás érzés fog el. Finom itóka és remek ajándék is lehet.

Hozzávalók: 7,5 dl vörösbor, 3 dl víz, 6-7 evőkanál cukor, 6 szem szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 4 szelet citromkarika

A bort melegítsd fel a vízzel, a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel. Forrnia nem szabad! 

Vágd bele a citromkarikákat és hagyd egy kicsit állni, hogy a citrom íze is átjárja a bort. 

Ha kihűlt, töltsd szép, átlátszó üvegekbe az italt. Akkor lesz igazán szép az ajándék, ha hosszú nyakú üveget választasz, mert így szép szalagból készített masnit, ajándékkártyát, vagy plusz ajándékként még valami apróságot is ráköthetsz még az üvegre. 

Házi narancslekvár

Azt hiszem, a házi készítésű finomságoknál nincs is jobb ajándék. Mi karácsonykor szinte mindig ajándékozunk valamilyen különleges lekvárt vagy befőttet, de igazából lehet akármilyen. Talán ilyenkor a legjobbak a birsalmalekvár, almalekvár vagy a narancslekvár. Hm, de finomak!

Most, amint a címből egyértelműen kivehettétek, a narancslekvár lesz terítéken. Azon kívül, hogy nagyon finom, igazán nem kell hozzá sok minden. 

Hozzávalók: 2 kg narancs (lehetőleg vékonyabb héjú), 2 db citrom, 1,2 kg cukor

A narancsokat és a citromokat hámozd meg úgy, hogy a héjának fehér része maradjon a húson - keserű lesz tőle a lekvár.

A citrom- és narancshéjat gyufaszál vastagságúra szeleteld fel és 3 dl vízben 30 dkg cukorral tedd fel főni. A forrástól számítva kb. 20 percig főzd a héjakat. Szűrővel szedd ki és csepegtesd le.

Most a gyümölcsökről hámozd le a fehér részt, távolítsd el a magokat, és a hártyákat is - ez eléggé időigényes.

A gyümölcsöt hozzáadjuk a szirupos héjhoz, hozzáadjuk a maradék cukrot is, és kb. 1 órán át főzzük a lekvárt. Akkor jó, ha besűrűsödik.

Befőttesüvegbe tesszük, és légmentesen lezárjuk.

Házi pillecukor

Azt hiszem, tavaly kaptam ilyet egyik nagynénimtől ajándékba. Mennyi volt. :3

Hozzávalók: 15 dkg kristálycukor, 8 g zselatinpor, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál porcukor, 1 evőkanál, étkezési keményítő, fél dl víz, csipetnyi só

A kristálycukrot a fél deci vízzel és a mézzel keverd össze, majd forrald fel, és állandó kevergetés mellett főzd pár percig. A zselatinporhoz adj három evőkanálnyi hideg vizet, és keverd össze egy magas lábasban. A cukorszirupot fokozatosan, állandó kevergetés mellett adagold hozzá a zselatinhoz, végül habverővel keverd legalább öt percig.

Ezt követően erősebb fokozaton keverd tovább még néhány percig, egészen addig, míg a massza kifehéredik, és nyúlós állagot ölt. Egy dobozba tegyél sütőpapírt, kend meg olajjal, majd öntsd bele a szirupot. A másik papírt is kend meg, és tedd a tetejére. Helyezd a hűtőbe néhány órára, majd amikor megdermedt, szedd le róla a papírt, és ollóval vágj belőle kis darabkákat. A porcukrot a keményítővel keverd össze, forgasd bele őket, és már eheted is a pillecukorkákat.

Karácsonyi sütés-főzés III.

Bár lehet, hogy vannak, akik úgy gondolják, hogy még bőven ráérnek készülni a karácsonyra, én úgy vagyok vele, hogy már most el kell kezdeni a sütést. A tartósabb sütik könnyen kibírnak pár hetet. Persze, ha addig nem fogy el. :P 

Imádom a szakácskönyveket, főleg a régieket. A legjobbak pedig azok, amik kézzel íródtak. Nálunk akad ilyen több is. Több generáción át öröklődő ereklyék. A dédimamám és az ükmamám receptjei mindig előkerülnek karácsonykor. Tele vannak jobbnál jobb, hosszú évek alatt összegyűjtött receptekkel. Ezekből a receptekből szemezgetek most nektek, hogy ötletet adjak pár jól eltartható süti elkészítéséhez.

Hókifli

Hozzávalók: 20 dkg margarin, 2 dl tejföl, 40 dkg liszt, vaníliás cukor 

A töltelékhez: dió, mák vagy lekvár, esetleg gesztenye

A margarint és a tejfölt jó habosra keverd ki, majd a liszttel gyúrd össze. Jobb, ha este meggyúrod és csak másnap sütöd meg. A tésztát nyújtsd ki vékonyra és szaggasd ki, hogy kis kifliket készíthess majd. Mi általában köröket szaggatunk, de lehet négyzet is. A lényeg, hogy beleférjen a tetszőleges mennyiségű töltelék. Én többféle ízesítéssel is kóstoltam már. Én  A széleit dolgozd el, hogy ne folyjon ki belőle. Nem kell sokáig sütni, talán 10-15 percig 180 °C-on. Még melegen forgasd meg a cukorban.


Isler
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg darált dió, 30 dkg margarin, 20 dkg cukor, citromhéj, esetleg pár kanál tejföl, lekvár a ragasztáshoz, tetejére csokoládémáz
Gyúrj tésztát a hozzávalókból, ha nem áll össze, akkor add csak hozzá a pár kanál tejfölt. Pogácsaszaggatóval szaggasd ki. Lehetőleg páros számú kör legyen. Ugyancsak 180 °C-on kb 10 perc alatt süsd aranysárgára. A kihűlt korongokból egyet-egyet ragassz össze, amíg el nem fogynak. A tetejére kenj csokimázat, de akár le is öntheted vele.

Most pedig jöjjön egy elsőre furcsa süti az elkészítési módja miatt. Viszont rettentő finom és rengeteget lehet belőle készíteni.

Darálós linzer
Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 kocka margarin, 30 dkg cukor, kevés só, reszelt citromhéj, 2 tojás, 1/2 pohár tejföl, 1 cs. szalalkáli pici tejben
Gyúrj tésztát a hozzávalókból. Ez egy alap recept, készíthet mindenfélét. Nálunk például az egész rokonság imádja ezt a sütit és a kakaós változatát is. Könnyű elkészíteni. Ha megvan a tészta, akkor mindösszesen annyi a teendő, hogy húsdarálóval le kell darálni, csillagformával. Készítheted kör alakúra vagy hagyhatod csak egy csíknak, ahogy akarod. Sütőpapíron, Ugyancsak kb. 10 perc alatt 180°C-on kell megsütni. Az alját csokiba is márthatod.

Kellemes sütögetés!

Karácsonyi sütés-főzés II.

Most inkább egy ajándékötlettel állok elő, mintsem a karácsonyi menübe illő receptekkel, de higgyétek el, ez szuper!

Tudjátok, mint mindig, most is bóklásztam az interneten valami jó ötlet után kutatva és mit látnak szemeim: házi csoki karácsonyi köntösben. Nos, én is pont úgy megörültem a csokiformáknak, mint annak a posztnak az írója, amire rábukkantam. 

Na igen, és mi van, ha megtetszik az embernek? Honnan lehet beszerezni? Hogyan kell használni? Nyugalom. A webáruházban nem csak leírják, hanem képekkel prezentálják is a formák használatát. Ráadásul szettben vehető, tehát nem kell bajlódni a papírral utána, mivel az is jár hozzá, mint ízléses csomagolás, és tényleg jól néz ki.

A GasztroShop oldalán megtaláljátok, vagyis itt. Egyébként a webáruházban sok más "nyalánkság" is található.

Na de, hogy ne legyen ilyen kis csöpp ez a poszt, ezért mégis van itt egy recept.

Fehér csokis pöffeteg

Hozzávalók:

75 g fehér csokoládé

20 g vaj

1 db tojás

30 g cukor

50 g darált mandula

105 g liszt

fél tasak sütőpor

porcukor

1. A vajat megolvasztjuk egy kis lábasban, majd hozzáadjuk a fehér csoki kockákat és a cukrot és türelmesen kivárjuk, míg teljesen megolvad minden. Közben persze kevergetjük bőszen.

2. Ha megolvadt minden, hozzáadjuk a tojást és elkeverjük.

3.  A darált mandulát, a lisztet és a sütőport összekeverjük és a fehér csokis masszához öntjük és elkeverjük. Hűtőbe tesszük kb. 1 órára.

4.  Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és sütőpapírral bélelünk ki egy tepsit. Porcukrot szórunk egy kistányérba.

5. A masszát elővesszük a hűtőből, diónyi gombócokat formázunk belőle és meghempergetjük a porcukorban. A tepsire helyezzük, helyet hagyva a golyók között, mert el fognak terülni. 10-12 perc alatt készre sütjük.

Reggeli ötlet: Frittata, omlett másképp

Hozzávalók:

10 db tojás
6 ek tej
3 közepes db cukkini (apróra kockázva)
4 közepes db póréhagyma (felkarikázva)
6 db sárgarépa (felkarikázva)
2 közepes db paprika (húsos, felkockázva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor snidling
5 ek napraforgó olaj

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

2. Egy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, majd tedd bele a felkockázott zöldségeket és fedő alatt, lassú tűzön párold puhára.

3. Közben a tojásokat verd fel a tejjel, sóval, borssal, mintha rántottát akarnál készíteni.

4. A megpárolt zöldségeket tedd kivajazott tepsibe, majd öntsd rá a tojásos keveréket.

5. Hintsd meg a felaprított snidlinggel és ízlés szerint szórhatsz rá sajtot is, majd irány a sütő! 20 perc alatt készre sül.

Jó étvágyat!