Muffinos girland

Tökéletes szülinapra, de egy cupcake rajongónak is karácsonyra. A JADERBOMB oldalán megnézheted, hogy készíthetsz szuper egyszerű muffin fűzért karácsonyi díszgömbökből. Pufi festék, glitter por, ragasztópisztoly, muffin papír, és szép spárga. Úgy díszíted, ahogy tetszik. 

Reggeli: Gluténmentes zöldséges-tojásos muffin

Hozzávalók: 1/2 fej aprított kelkáposzta levél, 1/4 lilahagyma (helyette újhagymát is használhatsz), 2 evőkanál friss, aprított koriander, 1 jalapeno paprika, kimagozva (ha nem szereted a csípőset, hagyd ki), 1 evőkanál őrölt oregano, 12 tojás, só és bors

1. Egy közepes, mikrózható edényben párold meg a felaprított kelkáposztát 2-3 percig mikrohullámú sütőben. Ezután tedd a kelkáposztát egy nagyobb edénybe.

2. Tedd a mikrózható edénybe a hagymát, és tedd a mikróba 1 percre. Add a hagymát a kelkáposztához.

3. A tojáson kívül minent adj a kelkáposztához és a hagymához, és keverd össze. 

4. Egy másik edénybe verd fel a tojásokat.

5. Egy 12-es muffin sütő formába oszd szét a zöldséges keveréket, majd oszd szét a tojásos keveréket, kanalazd a zöldséges réteg tetejére.

6. Előmelegített sütőben süsd a muffinokat 190 °C-on, 30 percig. Akkor kész, ha a muffinok aranybarnára sültek, és felpuffadtak.

7. Várj pár percet, majd vedd ki a muffinokat a formából.

Karácsonyi cupcake-özön

Amióta megtanultam, hogyan kell muffint készíteni, azóta minden évben karácsonykor is készítek valami különlegeset. Igaz, már megvan a koncepcióm, de azért keresgéltem még képeket inspiráció gyanánt.

Még több ötletet találhattok a folyton bővülő cupcake-ötlettárban.

Kalandozás Muffin-világban

Gondolom mindannyian ismeritek a muffint. Nekem az egyik kedvencem és specialitásom. A legjobb benne, hogy variációit tekintve határ a csillagos ég.

A muffin eredete:

Eredetileg egy angol sütemény, melyet még a X. században a szegények készítettek maradék süteményekből, kenyérből, morzsákból. A XVIII. században már utcákat járva árusították a "Mffin Man"-ek. Ezt bizonyítja a Muffin Man mondóka is:

 Muffin Man

Oh, do you know the muffin man,

The muffin man, the muffin man,

Oh, do you know the muffin man,

That lives on Drury Lane? 

Oh, yes, I know the muffin man,

The muffin man, the muffin man,

Oh, yes, I know the muffin man,

That lives on Drury Lane...

Hamar megkedvelték a tehetősebb családok is, ettől fogva lett a teadélutánok és családi vacsorák kötelező eleme. Igazi hírnevét akkor szerezte, amikor a társadalom széles rétegei rájöttek, hogy nagyon egyszerű és ízletes finomságról van szó, ami rengetegféle változatban elkészíthető.

Az amerikai muffin teljesen más, mint angol testvére. Azon kívül, hogy cupcake-nek hívják, összetevőiben sem használtak oly sokféle alapanyagot, mint napjainkban. Csupán lisztből, vajból, tojásból és cukorból gyorsan kevert tészta volt, melyet muffin-papírban sütöttek ki. Teteje lapos volt, ezt csokoládéval, habbal, vagy cukormázzal díszítették.

A két változatból alakult ki hosszú évek során a ma is ismert muffin. Ennek számos variációja ismert, csak néhány szabályt kell betartani, akkor mindig elégedetten távozhatunk a konyhából.

Jöjjön egy kis kedvcsináló:

Végül, de nem utolsó sorban, következzen az én muffin receptem:

Hozzávalók:

30 dkg liszt

20 dkg cukor
1 csomag sütőpor
12 dkg olvasztott vaj
1 dl étolaj
2 tojás

2 dl tej (ha nem elég nyúlós a tészta,

 akkor amennyi még szükséges)

1. Melegítsük elő a sütőt. Nekem gázsütőm van, így a 4-es és 5-ös fokozat közé szoktam állítani.

2. A száraz és a folyékony hozzávalókat külön összekeverjük 1-1 tálban, majd a folyékony egyveleget hozzáöntjük a szárazhoz. Keverjük össze, hogy ne maradjon lisztes rész, de ne túlzottan, különben kikeverjük belőle az levegőt.

3. A formákba rakhatunk muffin-papírt, de én jobban szeretem vajjal kikenni. 2/3-ig töltsük, mert még ugye meg fog emelkedni, és ha kifolyik a formából, kiszedésnél leszakadhat a "kalapja".

4. Én 20-25 percig szoktam sütni a 12-es formával, de mindenki igazítsa a sütési időt a saját formájához és sütőjéhez. Nem szabad a sütőt nyitogatni, különben összeesnek, vagy fel sem jönnek. 

Tapasztalataim szerint a papírban sütöttel kell egy kicsit várni, de ha anélkül sütöttük, akkor még forrón tálalható.

Jó étvágyat! Jó sütögetést!